Atkins Diet

A dieta de Atkins não é um fenômeno novo. A dieta apareceu pela primeira vez no final dos anos 1970 e cresceu popularidade nos últimos anos em resposta à mania de dieta com baixo teor de gordura. Como dieters tiveram problemas com planos de baixo teor de gordura, eles procuraram por uma nova solução e o livro New Diet Revolution do Dr. Atkins encontrou um novo público.

Muita gente tem saltado no movimento Atkins e tem havido muito hype como resultado. Mas quais são os princípios básicos da dieta Atkins?

A dieta de Atkins é baseada em uma teoria de por que engordamos. Segundo o Dr. Atkins, o consumo excessivo de carboidratos e açúcares simples leva ao ganho de peso. A maneira como seu corpo processa os carboidratos que você come tem mais a ver com sua cintura do que a quantidade de gordura ou calorias que você consome. Em seu livro, Atkins descreve um fenômeno chamado "resistência à insulina". Ele teoriza que muitas pessoas obesas têm células que não funcionam corretamente.

Quando você come excesso de carboidratos e açúcar, seu corpo percebe que os níveis de açúcar estão elevados. A insulina é liberada do pâncreas para armazenar o açúcar como glicogênio no fígado e nas células musculares para energia extra mais tarde. No entanto, seu corpo só pode armazenar tanto glicogênio de uma só vez. Assim que seu corpo atinge seu limite para o armazenamento de glicogênio, o excesso de carboidratos é armazenado como gordura. Isso acontece com todo mundo que come carboidratos em excesso.