Barbecue Puzzle

Churrasco (também churrasco, churrasco e barbie) é um método e aparelho para grelhar alimentos char na fumaça quente de um fogo de madeira, geralmente carvão alimentado. Nos Estados Unidos, a grelha está a cozinhar desta maneira rápida, enquanto churrasco é tipicamente um método muito mais lento que utiliza menos calor do que grelhar, com a presença de mais de um período prolongado de várias horas.

O termo, como um substantivo pode referir-se a carne, o aparelho de cozinhar em si (o "churrasqueira", ou simplesmente "churrasco") ou para o partido que inclui esses alimentos ou métodos de preparação tais. O termo, como um adjectivo pode referir-se a alimentos preparados por este método. O termo também é utilizado como um verbo para o acto de cozinhar desta maneira.

Churrasco geralmente é feito em um ambiente ao ar livre, cozinhar e fumar a carne sobre madeira ou carvão. Restaurante de grelhados, pode ser cozido em fornos de tijolo grande ou de metal especialmente concebido para o efeito.

Churrasco tem inúmeras variações regionais em várias partes do mundo.