Braised Lamb Shanks With Flageolet Beans - Cooking
Se esquecer de molhar o feijão, ferva-os por 5 minutos e deixe repousar por uma hora,
Coloque os grãos flageolet em uma panela grande e cubra-os com água fresca. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.
Retire a panela do fogo e deixe o feijão na água até que seja necessário.
Aqueça o óleo de canola em um grande forno holandês em fogo médio-alto.
Tempere as hastes de cordeiro com sal e pimenta.
Marrom as hastes de cordeiro por todos os lados, em seguida, retire-os da panela e reserve-os.
Adicione a cebola, cenoura e erva-doce ao prato e cozinhe-os em fogo médio por cerca de 10 minutos até que estejam dourando nas bordas.
Adicione o vinho tinto e raspe o fundo da panela para liberar os pedaços dourados e saborosos presos ao fundo. Cozinhe até que o vinho reduza pela metade e engrosse ligeiramente, 3 minutos.
Adicione o caldo de galinha, suco de laranja, suco de limão, alecrim, tomilho e louro. Mexa e deixe ferver.
Retorne as hastes dos cordeiros ao forno holandês, cubra-as e coloque-as no forno por 2 horas, girando as hastes até a metade, até que o cordeiro esteja macio e o líquido de assar tenha engrossado.
Mais ou menos na metade do tempo de cozimento do cordeiro, adicione as cenouras oblíquas, couves de Bruxelas, cebolas vermelhas e dentes de alho inteiros em uma assadeira. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Atire para combinar. Asse no forno por 1 hora, ou até que os legumes estejam macios.
Logo após as batatas terminarem a ferver, drene e transfira para uma tigela grande. Tempere com bastante sal e um pouco de pimenta branca e amasse as batatas da forma mais suave possível.
Dobre a manteiga, o creme de leite e o creme de leite até ficar homogêneo e leve.
Faça a gremolata cítrica: Em uma tigela pequena, misture a salsa, as raspas de limão, o sal, o alho, a cebolinha, o rabanete e as raspas de laranja.
Para servir, coloque purê de batatas em um prato. Adicione legumes assados e um pernil de cordeiro. Cubra com o líquido de assar e gremolata cítrica.
Apreciar!
Coloque os grãos flageolet em uma panela grande e cubra-os com água fresca. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.
Retire a panela do fogo e deixe o feijão na água até que seja necessário.
Aqueça o óleo de canola em um grande forno holandês em fogo médio-alto.
Tempere as hastes de cordeiro com sal e pimenta.
Marrom as hastes de cordeiro por todos os lados, em seguida, retire-os da panela e reserve-os.
Adicione a cebola, cenoura e erva-doce ao prato e cozinhe-os em fogo médio por cerca de 10 minutos até que estejam dourando nas bordas.
Adicione o vinho tinto e raspe o fundo da panela para liberar os pedaços dourados e saborosos presos ao fundo. Cozinhe até que o vinho reduza pela metade e engrosse ligeiramente, 3 minutos.
Adicione o caldo de galinha, suco de laranja, suco de limão, alecrim, tomilho e louro. Mexa e deixe ferver.
Retorne as hastes dos cordeiros ao forno holandês, cubra-as e coloque-as no forno por 2 horas, girando as hastes até a metade, até que o cordeiro esteja macio e o líquido de assar tenha engrossado.
Mais ou menos na metade do tempo de cozimento do cordeiro, adicione as cenouras oblíquas, couves de Bruxelas, cebolas vermelhas e dentes de alho inteiros em uma assadeira. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Atire para combinar. Asse no forno por 1 hora, ou até que os legumes estejam macios.
Logo após as batatas terminarem a ferver, drene e transfira para uma tigela grande. Tempere com bastante sal e um pouco de pimenta branca e amasse as batatas da forma mais suave possível.
Dobre a manteiga, o creme de leite e o creme de leite até ficar homogêneo e leve.
Faça a gremolata cítrica: Em uma tigela pequena, misture a salsa, as raspas de limão, o sal, o alho, a cebolinha, o rabanete e as raspas de laranja.
Para servir, coloque purê de batatas em um prato. Adicione legumes assados e um pernil de cordeiro. Cubra com o líquido de assar e gremolata cítrica.
Apreciar!
Categoria : Casual
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